Bienvenu sur www.francianyelv.hu   A kijelölt francia nyelvű szöveg felolvasásához kattints a hangszóróra! Bienvenu sur www.francianyelv.hu GSpeech

image

A baszk konyha Franciaországban és Spanyolországban egyaránt nagy elismerésnek örvend. Ez a vidék hagyományos háztáji gazdaságainak, különleges éghajlatának és földrajzi viszonyainak köszönhetően számos egyedülálló termék előállítója (sajt, bárány, paprika, bor, sonka, hal, sütemény, stb.). Egyaránt érzékelhető itt francia és spanyol befolyás. Az olajbogyó, az olívaolaj, a paradicsom, a paprika tipikusan spanyol behatás. A baszk módra készített csirke nem más, mint egy úgynevezett pipérade-dal, azaz paradicsom-, és paprikakörítéssel készített húsétel. Ha meg kívánjuk tisztelni ezt a gasztronómiai remekművet, tanyasi csirkéből készítsük!

image

Baszkföldet minden tekintetben körülöleli a gasztronómia. Kiváló minőségű alapanyagok és világhírű séfek származnak innen. A baszk vidék élen jár a Michelin csillagos éttermek számában is. Itt nincs ember, aki ne szeretne főzni vagy enni. Vagy éppenséggel mindkettőt!

Otthon leginkább a családnak főznek. Ha vendégeket hívnak, étteremben találkoznak. A családra való főzés a mai napig szinte kizárólag a nők feladata. Ugyan férfiak is főznek, de nekik a történelem során megadatott az a kiváltság, hogy kötöttségek nélkül, hobbiként hódoljanak a főzés örömének. Ezen a tájon évszázados hagyománya van annak, hogy a férfiak úgynevezett txokos-ban, azaz baszk helyi gasztronómiai társaságokban, gyűlnek össze, ahol közösen főznek-énekelnek. A txokos baszk szó, melynek jelentése rejtett zug. Napjainkban kevés helyen őrzik már ezt a kizárólag maszkulin hagyományt, hiszen a női egyenjogúság kiszélesedésével egyre kevésbé van létjogosultsága kizárólag férfiaknak fenntartott intézményeknek.

Bakszföld mindenesetre említésre méltó, így mi is szentelünk neki egy fejezetet és reméljük, mihamarabb ellátogathatunk a mesebeli baszk tájakra is.

A hozzávalók és az elkészítés módja partnerünk, a LaCuisine.hu oldalán olvasható.

Hozzászólás (Facebookkal)

Ismert bűnözőt szöktettek meg helikopterrel egy francia börtönből – közölte az AFP hírügynökség a...
„Franciaország magyarországi nagykövete támogatja Orbán Viktort" címmel jelent meg a Mediapart...
Többek között homoszexuális, transzvesztita fekete táncosokkal mulatott a Zene Ünnepén Emmanuel...
C'est voté. Le Parlement hongrois rend l'aide aux migrants passible de poursuites pénales. Et de...
Kezdő szinttől bármilyen típusú és szintű nyelvvizsgára, érettségire, üzleti és állásinterjúkra,...
Qui va encore nous faire croire que le livre est mort, tué par internet? Rassurez-vous, le livre...
A kijelölt francia nyelvű szöveg felolvasásához kattints a hangszóróra! Francianyelv.hu felolvasó