Originellement le savon de Marseille vient de… Marseille ! En 1688, Colbert, contrôleur général des finances de Louis XIV, précisait dans un édit que le savon de Marseille devait obligatoirement être fabriqué avec de l’huile d’olive de la région marseillaise.
A Marseille-i szappan eredetileg Marseille-ből származik! Colbert, XIV. Lajos király általános pénzügyi ellenőre, 1688-ban részletesen előírta, hogy a Marseille-i szappannak kötelezően a régió olívaolajából kell készülnie.
Mais depuis 2003, savon de Marseille n’est plus une appellation d’origine contrôlée, c’est juste un procédé de fabrication et l’assurance d’un taux minimal de 63 % en acide gras. Les matières grasses utilisées pour sa fabrication peuvent même être animales. Aujourd’hui, la quasi-totalité vient de Chine ou de Turquie.
De 2003 óta, a Marseille-i szappannak nincs származási hely megjelölése (AOC), csupán csak a gyártási folyamat és a 63%-os zsírsav arányát garantálja. A zsírok előállítása lehet állati eredetű is. Ma már szinte minden Kínából vagy Törökországból származik.
Vocabulaire
- originellement – eredetileg
- un contrôleur général des finances – általános pénzügyi ellenőr (számvevő)
- obligatoirement – kötelezően
- l’huile d’olive (f) – olívaolaj
- une appellation d’origine contrôlée – eredetmegjelölés
- un procédé de fabrication – gyártási eljárás
- un acide gras – zsírsav
- la quasi-totalité – majdnem minden, szinte minden
Source : Philippe Marchetti
Traduit par P.E.
