Francia származású színésznő, korának egyik legjobbja. Ő volt a második, aki Oscar-dijat kapott.
Signoret, Simone Henriette Charlotte Kaminker néven született a németországi Weisbaden városában. Fiatal korában szüleivel Párizs mellé költöztek, az iskolában angol nyelvet kezdett el tanulni, tanulmányai után oktatással foglalkozott, többnyire latint és angol oktatott és mellékállásban titkárnő volt a Les nouveaux temps francia újságnál. 1941 tavaszán elhatározta, hogy a film világában próbál szerencsét. Eleinte csak aprócska epizódszerepeket kapott.
Különleges szépségének és szexuális kisugárzásának köszönhetően többnyire prosti vagy szerető szerepeket osztottak rá.. A Room at the Top című 1959-es film nemzetközi sikert hozott számára, megnyíltak előtte Hollywood kapui, de minden forgatási ajánlatot visszautasított és visszatért Európába.
(Foto - Jean Claude Lataupe)
Ahogy múltak az évek, kissé meghízott, arca is veszített fiatalkori szépségéből, melyet sokankritizáltak, de Signoret erre úgy válaszolt vissza, hogy ő nem az a fajta ember aki a ragyogásból él.
Az idősödő, ám egyre karakteresebbé váló Signoret ezt követően minden évben készített egy-egy filmet, míg 1977-ben eljátszhatta a pályája csúcsát jelentő Madame Rosát, az Émile Ajar világsikerű regényéből készült Előttem az élet című film idős prostituáltját, amelyért megkapta a Francia Filmakadémia díját.
Sokoldalú művész volt, bestsellernek számító könyveket írt, szindarabokat fordított. 1985-ben halt meg, Párizsban temették el.
