Compréhension écrite – Szövegértés

Un antioxydant est un agent qui empêche ou ralentit l'oxydation en neutralisant des radicaux libres. Dans l'organisme, la respiration cellulaire génère des espèces réactives de l'oxygène qui peuvent être à l'origine de radicaux libres. Les radicaux libres en excès sont responsables de dommages cellulaires, notamment sur l'ADN, et peuvent favoriser des maladies. À l'inverse, les antioxydants luttent contre le stress oxydatif responsable du vieillissement cellulaire. Ils auraient donc un effet anti-âge.

Az antioxidáns olyan szer, amely megakadályozza vagy lelassítja az oxidációt semlegesítve a szabad gyököket. A szervezetben a sejtes légzés olyan reaktív oxigén fajtákat hoz létre, amelyek szabadgyököket képezhetnek. A feleslegben lévő szabadgyökök felelősek a sejtkárosításért, különösen a DNS-ben és elősegíthetik betegségek kialakulását. Ezzel ellentétben az antioxidánsok küzdenek a sejtek öregedését okozó oxidatív stressz ellen. Öregedést gátló hatásuk van.

Dans les aliments, le pouvoir antioxydant est mesuré par l'indice ORAC (pour Oxygen Radical Absorbance Capacity ou capacité d'absorption des radicaux libres). Les aliments ayant un indice ORAC élevé sont surtout des fruits et des légumes (kiwi, agrumes, pomme, fruits rouges, chou, épinard, carotte...) mais aussi d'autres aliments comme le chocolat, les épices, le vin rouge, les coquillages, le thé. Certains compléments alimentaires proposent des produits riches en antioxydants. Des cosmétiques contiennent aussi des molécules antioxydantes pour lutter contre les effets du vieillissement sur la peau.

Az ételekben az antioxidáns kapacitását az ORAC értékkel mérik. A magas ORAC-indexű élelmiszerek többnyire a gyümölcsök és zöldségek (kiwi, citrusfélék, alma, piros gyümölcsök, káposzta, spenót, sárgarépa ...) de egyéb élelmiszerek, például a csokoládé, fűszerek, vörösbor, kagylók, vagy a tea. Egyes étrend-kiegészítők antioxidánsban gazdag termékeket kínálnak. A kozmetikai szerek is tartalmaznak antioxidáns molekulákat az öregedés bőrre kifejtett hatásai ellen.

Vocabulaire

• un antioxidant – antioxidáns
• l’oxidation (f) – oxidáció
• neutraliser – semlegesít
• le radicale libre – szabad gyök
• l’organisme – szervezet
• en excès – feleslegben
• le dommage cellulaire – sejtkárosítás
• l'effet du vieillissement (m) – öregedés hatása
• un effet anti-âge – öregedést gátló hatás
• l’aliment (m) – táplálék, élelmiszer
• le complément alimentaire – étrend-kiegészítő
• le cosméthique – kozmetikai szer, szépítőszer

Source : futura-sciences